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日志

 
 

一碗姜汤面吃出台州CPI的温度 10元一碗的面已难觅  

2011-10-31 16:04:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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摘要: 每月CPI什么时候公布,究竟是上涨还是下跌,24岁的陈卫从来不关注。他对CPI的理解,只是局限在“这玩意儿上涨应该意味着东西贵了”,除此之外,他一无所知。陈卫是移动公司的普通职员,平均下来...




                                                 一碗姜汤面吃出台州CPI的温度 10元一碗的面已难觅 - 河畔青芜 - 河畔青芜 blog

 

                                              姜汤面是台州街头最常见的面食之一。 记者 陶 宇 摄

 

 

  →去年,生姜的平均价格是23元/公斤,姜汤面的平均价格是10元/碗

 

 

  →今年1月至9月,生姜的平均价格降到21.2元/公斤,但姜汤面的平均价格却涨到12.67元/碗

 

 

  上一周,台州市统计局公布了9月台州市区的CPI:7.1%。

 

 

  “这到底意味着什么?”陈卫问。

 

 

  每月CPI什么时候公布,究竟是上涨还是下跌,24岁的陈卫从来不关注。他对CPI的理解,只是局限在“这玩意儿上涨应该意味着东西贵了”,除此之外,他一无所知。

 

 

  陈卫是移动公司的普通职员,平均下来,一个月拿2000元的工资,平时常去住处附近吃面。在他看来,统计局应该弄一个专门统计面价的数字。

 

 

  这几年,爱吃面的他,亲眼看着面店价目表上姜汤面的价格,一直变换着数字。2009年是8元,2010年则变到10元,今年,“我常吃的那家面馆,姜汤面已经涨到13元一碗了”。

 

 

  但饭还是要吃,“涨也得吃,总不能不吃饭吧。”陈卫说。

 

 

  但陈卫不知道的是,其实,他每天都在接触CPI。姜汤面——台州的特色面,这碗汇集了面条、鸡蛋、调料、肉、菜、姜汁等原料的面无疑成了反映CPI数字的一个综合体。

 

 

  10元以下的面几乎看不到

 

 

  2007年的夏天,初到台州市区的陈卫,找面馆吃饭,“那个时候,我记得整个价目表看下来,一碗面的价格普遍都在七八元。”陈卫说,不管大排面,还是姜汤面,也都是这样的价格。

 

 

  不过从2009年的下半年开始,在陈卫的印象里,10元以下的面在市区已经很难吃到,“除非在一些外来务工人员聚集的地方,或许还能吃上,不过佐料肯定也不怎么样”。

 

 

  陈卫清晰记得,关于姜汤面价格的分水岭,是在2010年。那一年,他的每月工资刚好涨到2000元,而此时“姜你军”的故事,愈演愈烈,轰动热闹,人尽皆知。接着,姜汤面的价格也扶摇直上。

 

 

  台州经济开发区前丁街一家面馆的老板,也记得那一年。他面馆里的姜汤面,直接从8元变到9元,再变到10元。

 

 

  记者从台州市统计局拿到的数据也能证明这一点:2009年,生姜的平均价格是13.6元/公斤,那一年一碗姜汤面的价格是8元。2010年,生姜的价格猛涨至23元/公斤,最高的月份甚至达到29.34元/公斤。此时,姜汤面的平均价格也随之涨到10元/碗。

 

 

  但奇怪的是,今年的1月至9月,生姜的平均价格回落至21.2元/公斤,但姜汤面的平均价格已飙升至12.67元/碗。

 

 

  记者也专程对台州市区几条主要街道上的面馆进行了价格调查,发现情况跟统计局公布的数据差不多,一碗姜汤面的价格普遍在10元和15元之间。

 

 

  “所以,有时候觉得奇怪,为什么姜的价格下来了,姜汤面的价格却上去了?“陈卫问。

 

 

  除了姜,还有别的因素

 

 

  但在面馆老板们的眼中,姜汤面价格涨跌的决定权,并不能全部归于姜的因素,“还有其他一系列的因素”。

 

 

  台州经济开发区前丁街一家面馆的老板给记者算了下账:一碗姜汤面的原料构成大致分三个部分,汤、面,再加上佐料,然后再配上姜汁;而在佐料的部分,通常有三只虾、一个鸡蛋、三个蛤蜊,然后再加些面皮——这是比较标准的配比。

 

 

  “面的用量,有时多,有时少,饭量大的客人,我们就多放点,少的就少放点,没个准。”老板说,不过估摸着,最多也不会超过四两。

 

 

  根据这样的配比,这家店的姜汤面的价格是10元一碗。“当然,加的料越多,价格则越贵。”老板说。

 

 

  “如果只有少数几样成本上涨都还不要紧,但是面条、鸡蛋、调料、肉、菜这些原料的价格都在涨,处于终端的我们也不得不提价了。”椒江市区一条弄堂里的面馆老板表示。

 

 

  在统计局公布的9月份CPI数据里面,一碗姜汤面汇集的各种佐料,其实都在涨价:食用油价格上涨19.8%、蛋价格上涨14.8%、粮食价格上涨14.5%;此外,蔬菜、肉类在涨,面条在涨,虾和蛤蜊之类的海产品、水产品价格也上涨了22.5%。

 

 

  但在陈卫的心目中,一碗姜汤面,如果刨去生姜价格的变量,仅仅靠屈指可数的鸡蛋、虾、蛤蜊的价格上涨,并不应该差这么多。

 

 

  记者采访的这家面馆,前段时间刚换了地方,“换了地方,店租的成本一年就直接增加两三万元。”老板说,“还有服务员的工资也涨了,利润是越来越薄了。”

 

 

  对于面条价格上涨,记者采访的各面馆老板几乎众口一词:都是成本上涨惹的祸。

 

 

  面价PK收入:荷包受得住吗

 

 

  每月工资拿到手,陈卫不太会去梳理。记者提的“每天花在吃上的钱究竟有多少”的问题,他想了好一会儿,摇头说不知道。

 

 

  但他的体会是,钱刚好用完。按照他吃面的频率,加上常去的那家面馆的价格,一个月估算下来,单单吃面的钱,“估计要花去三四百元吧,如果遇上同事、朋友一起去,也就不是一碗面的钱了”。

 

 

  “加上其他的花费,诸如电话费、交通费,每天半包烟,跟朋友聚会……”陈卫罗列到一半,突然停了下来,“不算了,再算下去,就要抱怨工资低了。”

 

 

  但钱越来越不经用的现状,在陈卫的生活中,越发明显。对于他来说,最直观的感受就是,去街上逛一圈,100元根本买不到什么东西。他记得十年前,母亲带他去逛街时,100元钱往往能买回很多东西。

 

 

  每个人心中都有一个哈姆雷特

 

 

  每个人心中也有一个CPI

 

 

  陈卫接受采访之后,他特地在网上搜索了关于CPI的内容。

 

 

  之后,他打了个电话给记者:“我终于知道为什么100元越来越不经用了,但我感觉CPI跟我实际生活中遇到的情况不一样。”

 

 

  记者曾在一篇文章上看到,在认识和理解CPI之前,得先从哈姆雷特说起。意思是说,1000个人心目中,有1000个哈姆雷特,同样,在每一个人心目中,也都有各自的CPI。

 

 

  如果让1000个人选择代表规格品,一定会有1000种不同的排列组合,有1000种不同的CPI。

 

 

  对于大部分普通民众来说,食品的消费肯定占大头。那么,食品价格大涨,对我们生活的影响比高收入者要大得多。“那么在他们心目中,对于CPI的感受可能更多的是来自食品。”台州市统计局价格调查处处长叶莲芝说。

 

 

  但事实上,CPI并不是单一商品的价格涨幅,而是一个总体指标,反映的是八大类商品的价格变化情况。

 

 

  但每个人消费的不只是食品,如手机、电视机、汽车等价格及公交票价等或是下降趋势,或没有明显上涨。

 

 

  这些或升或降的商品价格,就共同构成了CPI总指数。



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